隨著科技的迅猛發展,餐飲業的未來正在被重新塑造。餐飲科技的導入,不僅能改善勞動力不足的困境,更能顯著提升運營效率和顧客體驗。在這篇文章中,我們將深入探討餐飲業缺工的主要原因,並介紹3大關鍵解決策略,關注餐飲科技如何發揮核心作用,並詳細介紹5種常見的餐飲科技,探討它們如何提升服務效率和解決人力資源不足的問題,幫助您迅速掌握餐飲科技在餐飲業中的發展趨勢!
為何餐飲業會缺工?4大原因導致人才荒!
餐飲業正面臨前所未有的人才荒,這個以往被視為人力供需平衡的產業,如今卻苦於招不到人,甚至連基本的人手都難以維持。從大街小巷的餐廳,到知名連鎖品牌,缺工問題幾乎已經成為業界的常態,讓許多餐廳業者無奈表示:「找人比找客人還難。」這種現象背後究竟藏著哪些深層原因呢?接下來就讓我們一探究竟。
1.薪資水平低且工時長
餐飲業通常需要長時間的工作,最常見的就是兩頭班,雖然中間有休息時間,但待在公司的時間,還是比其他產業更長,而且週末和節假日需要排班也很難休假,但薪資水平並沒有因此提高,這使得許多人都只把餐飲業當成短期的工作,而非納入長期的職涯規劃中。
2.少子化
少子化的現象更是讓餐飲業雪上加霜,隨著年輕人口的減少,各行業對勞動力的競爭日益激烈,而餐飲業在這場競爭中顯得尤為吃力,由於工作條件相對艱苦,年輕人更傾向於選擇其他更具吸引力的行業,這也導致餐飲業的人才庫日漸縮小。
3.工作選擇更多元化
隨著數位時代的來臨,年輕人有更多元化的職業選擇。自媒體經營、外送服務等新興職業,不僅工時彈性,收入也不見得比餐飲業差,這使得許多年輕勞動力從傳統的餐飲業流向這些新興行業,進一步加劇餐飲業的缺工問題。
4.新世代工作觀
年輕人不再只滿足於一份養家糊口的工作,他們更希望在工作中實現自我價值,享受工作與生活的平衡。傳統的餐飲業工作模式顯然難以符合這些期待,導致年輕人對該行業興趣缺缺。
餐飲業該如何解決缺工問題?3大關鍵解決方式供業者參考
面對以上這些挑戰,餐飲業者不僅需要靈活應對,更應該積極探索新的解決方案,才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。接下來,讓我們深入探討幾個能夠幫助業者有效解決缺工問題的具體策略。
1.改善待遇與提高薪資
提高薪資是吸引員工的最直接方式,所以業者可以考慮從薪資下手,同時引入更多的獎金和福利制度,如業績獎金、工作表現獎勵、團體保險等。此外,新世代的勞動力,需要有明確的升遷機會,讓員工職業發展更有前景,才能有力吸引年輕勞動力加入。
2.善用中高齡二度就業人才
在年輕勞動力日漸短缺的情況下,中高齡人力成為一個潛在且穩定的勞動力來源。這群體通常有豐富的人生經驗,且對於工作相對穩定和忠誠。業者可以針對中高齡工作者設計適合的工作時間和崗位,並提供必要的培訓,幫助他們適應餐飲業的工作環境。這不僅可以填補勞動力缺口,還有助於打造多元化的工作團隊。
3.導入餐飲科技
科技的應用可以有效減少餐飲業對人力的依賴,例如自助點餐POS機、送餐機器人、廚房自動化設備等,不僅能補足原本缺少的人力,來提高運營效率。同時可以整合數據分析和各式AI系統,更精準地服務顧客、以及管理原物料、餐點品質,讓員工能專注於服務消費者,而非單純的消耗勞力。
這些餐飲科技你一定不陌生,5大餐飲科技介紹
在當前餐飲業日益競爭激烈的環境中,科技的引入不僅提升了運營效率,還幫助業者在缺工問題上找到了有效的解決方案,這些技術也逐漸成為餐飲業的標配,以下介紹幾種常見且具影響力的餐飲科技給各位認識。
1.服務機器人
服務機器人包含了送餐機器人、迎賓機器人、電梯機器人等,其功能大多與運送餐點、服務客人有關。例如:知名餐飲品牌春水堂,就導入送餐機器人在高峰時段分擔服務員的壓力,面對客人時能親切的接待並引導至定位,還能精確地將各種小菜、餐點一次性送到顧客桌前,不僅減輕員工來回頻繁走動的次數,同時也能做為賣點,吸引更多為了體驗服務的顧客前來用餐。
想知道更多服務機器人能做到的事,可以參考甲電國際過去寫的送餐機器人是未來趨勢?掌握送餐機器人優勢、服務情境,改善缺工問題一文。
2.雲端POS系統
雲端POS系統能夠即時追蹤銷售數據、庫存狀況等,並且可以根據需求的加入不同功能模組,大幅提高各種數據資料整理的效率,讓業者更好地掌控經營數據,從而優化業務運營。
3.自動點餐系統
自動點餐系統可以說是許多餐廳必備的餐飲科技,不論是運用平板點餐,還是使用QR Code線上點餐,都已經逐漸在改變顧客的點餐方式,消費者只要看到這些設備就能瞬間理解點餐方式。對餐飲業者來說,無疑減少了對服務人員的依賴,同時也縮短了消費者的等待時間,提升了整體用餐體驗。
4.自助訂位系統
通過餐廳網站或手機APP自行選擇訂位時間和座位,減少了餐廳接電話的負擔,並會自動發送提醒顧客訂位時間的訊息推播,進一步提升餐廳的服務水準。
5.行動支付
行動支付現在已經成為現代餐飲業的標準配置,只要透過手機,顧客就可以輕鬆快速的完成結帳,無需攜帶現金或信用卡,還可以累積紅利回饋點數,對某些消費者來說,有沒有行動支付的付款選項,已經成為願不願意進店用餐的一個考量重點。
餐飲業新趨勢|導入餐飲科技科技,優化作業流程
在當前的餐飲業中,科技的引入不僅是一種選擇,更是一種趨勢。從優化作業流程到提升整體運營效率,餐飲科技正改變著行業的運作模式。然而,這一變革的核心意義並不僅僅在於提升效率,還在於釋放員工的潛力,讓他們能更專注於顧客體驗,這正是現代餐廳經營中不可忽視的關鍵。
透過數位科技的輔助,繁瑣的工作變得更為簡單。這意味著,員工可以將更多精力投入到與顧客的互動中,專注於提供卓越的服務,從而提升顧客的滿意度。科技不僅是工具,更是幫助業者創造獨特顧客體驗的有力武器。在這個以顧客體驗為王的時代,餐廳經營者若忽視這一點,將難以在市場上立足,讓顧客能好體驗真正優秀的服務。
甲電服務機器人|解決勞動力不足的餐飲科技
在餐飲業人才短缺的今天,如何提升服務效率、減輕員工負擔並創造卓越的顧客體驗,是餐飲業者需要優先關注的事項。而甲電國際的服務機器人不僅能解決人力不足的問題,還能為您的餐廳帶來前所未有的效率與創新。無論是送餐機器人、迎賓機器人,我們擁有多種服務機器人可供選擇,為您的餐廳提供科技解決方案,打造更出色的用餐體驗。
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